Nghiên cứu ứng dụng enzim proteaza của nấm mốc Aspergillus oryzae đồng thời sử dụng nấm men Saccharomyces rouxii để góp phần cải thiện chất lượng nước chấm lên men từ khô đậu tương
Tác giả : Đào Thị Vân Anh, Nguyễn Văn Lục, Phạm Thị Bình, Khổng Thị Thanh
Thuộc tạp chí : Tạp chí nông nghiệp
Số :
Tạp chí thuộc :
Năm xuất bản : 2014
Nước xuất bản : Việt Nam
Tóm tắt :
